簡単!ハムチーズかぼちゃコロッケのレシピ
７月になると美味しいカボチャが店頭に並びます。
カボチャの煮物、カボチャスープも美味しいですが、コロッケもオススメです。
蒸しカボチャに、ハムとチーズを入れた我が家で大人気のメニュー。
かぼちゃコロッケは冷めても味がしっかりしていて冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ!
カボチャコロッケを冷凍保存しておくのも便利です。
材料(3～4人分)
| カボチャ(皮付き) | 400g |
| 玉ねぎ(中) | 1個 |
| ハム | 100g |
| プロセスチーズ | 100g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| 菜種油(揚げ油) | 適量 |
下準備
・プロセスチーズ、ハムは5ミリ角にカットしておく。
・玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに分量外の油を熱して少しキツネ色になるまで炒めて冷ましておく。
作りかた
①カボチャはスプーンでワタと種をとり除いて一口大にカットする。
②カボチャが柔らかくなるまで蒸す。
③カボチャは熱いうちに皮を取り除いてつぶす。
④マッシュしたカボチャにカットしておいたハム、チーズ、炒め玉ねぎを加え、塩コショウで味付けする。
⑤8等分して俵形に形づくり、小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶして衣をつける。
⑥180℃に熱した揚げ油の中に入れ、衣がこんがりキツネ色になるまで3～4分揚げる。
⑦油をきって器に盛り野菜を添えて出来上がり!!